普洱生茶和熟茶最显著的区别在于它们的发酵程度不同。普洱生茶在制作过程中只进行了轻微的自然发酵，茶叶的颜色呈绿色或带有略微红色，口感较为清新，带有苦涩和鲜爽的味道。
而熟茶则进行了深度发酵和压制，茶叶的颜色呈暗红棕色，口感较为醇厚，带有陈化味和被称为“陈香”的特殊气味。因此，在挑选普洱茶时，可以通过观察茶叶颜色和感受口感的差异来判断其是生茶还是熟茶。
可以看外观，普洱生茶与普洱熟茶外观形态上有很大的区别。普洱生茶的外观色泽一般呈墨绿色，存放多年后的普洱生茶色泽则呈黄绿色，并且普洱生茶的条索清晰明显，芽头呈银白色。
普洱熟茶制作出来后色泽乌润，一般呈猪肝色，而芽头则是金黄色。
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